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Neko-San: la sanguchería japonesa de Nicolás Tapia
Cuando uno de los cocineros más talentosos de Chile decide abrir una sanguchería japonesa, las expectativas son altas. Sobre todo si se trata de Nicolás Tapia, el chef detrás de Yum Cha, el restaurante ubicado en el puesto 28 en la lista 50 Best Latinoamérica. Neko-San, su nuevo proyecto, es prueba de ello. En apenas…
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Mesura: el regreso del comfort food
Cuando el constructor civil Fabián Mejías arrendó el local que meses más tarde se convertiría en Mesura, no tenía nombre, chef, concepto ni experiencia en el rubro gastronómico. Lo único que tenía claro eran dos cosas: que quería cambiar de vida y que lo haría abriendo un restaurante con platos para compartir […] Así, casi sin…
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Larga vida al canapé
Estos pequeños pancitos cubiertos nunca faltaban. Durante décadas marcaron el pulso de cumpleaños, cócteles y reuniones familiares. Y aunque muchos los asocian a otra época, nunca se fueron: se quedaron en las casas y, al mismo tiempo, encontraron su lugar en vitrinas y cartas especializadas. Aquí, cinco lugares donde siguen vigentes en la Región Metropolitana.
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Todos amamos a Benito Vicente
Benito Vicente es la pizzería del momento en Santiago. ¿Cómo un local de apenas 40 m2, 20 puestos y horno a la vista ofrece algunas de las mejores pizzas de la ciudad? Fácil, gracias al talento de la cocinera Ágata Quercia (34), quien dejó los restaurantes de alta cocina para dedicarse a lo que más le gusta hacer: pizzas.…
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Los estrenos gastronómicos que esperamos este 2026
Una taberna española contemporánea en Alonso de Córdova, una nueva barra de ramen en Franklin, un bistró consagrado al lomo con papas fritas en El Golf, una trattoria moderna ambientada en un taller mecánico de Barrio Italia y el regreso de una recordada fuente de soda que reaparecerá en el MUT. Estas son ocho de…
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